“由于第一次做怕做多了失败浪费所以只用了一张飞饼皮”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋挞的做法步骤
-
1准备材料 -
2将飞饼皮擀成方形大致就可以了 -
3对折卷起放冰箱冷藏10分钟 -
4将牛奶蛋黄淡奶油糖搅拌均匀备用 -
5将松弛好的饼皮分成6等份 -
6每两份叠在一起擀圆 -
7将挞皮压入模具底尽量压得薄些 -
8倒入挞水与紫薯7分满即可 -
9烤箱220度预热下层上下火20分钟由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的
小窍门
1、在烤的过程挞皮会收缩所以挞水不要放太满
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试看看能不能完美解决底部起酥问题
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试看看能不能完美解决底部起酥问题
使用的厨具：电烤箱
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秋季食谱