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诗文 葱烧鲈鱼
释义
葱烧鲈鱼的做法
“年夜饭有鱼才完整,不管家里人多人少桌上不能少了鱼,年年有余嘛!”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
辅料
  • 大葱 1颗
  • 料酒 30g
  • 10g
  • 胡椒粉 2g
  • 姜末 1g
  • 生抽 30g
  • 白糖 5g
  • 蛋液 40g
  • 面粉 30g
  • 淀粉 20g
  • 花椒 1勺
  • 八角 2个
  • 葱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱烧鲈鱼的做法步骤

  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:1
    1
    食材备好
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鱼清理后开花刀备用
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:3
    3
    给鱼撒上盐
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:4
    4
    用手给它按摩片刻后用水冲洗干净盐渍
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:5
    5
    控水后拍上一层面粉
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:6
    6
    鸡蛋加水和淀粉调成糊状
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:7
    7
    给鱼挂糊上浆
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:8
    8
    锅倒油烧至八成热放入鱼煎炸
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:9
    9
    一面炸好翻面炸另一面,炸成金黄色出锅
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:10
    10
    另起锅倒入适量油放入大葱煸香
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:11
    11
    放入炸好的鱼
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:12
    12
    加入料酒,白糖
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:13
    13
    倒入生抽炖至入味即可
  • 葱烧鲈鱼的做法步骤:14
    14
    葱烧鱼非常好吃的

小窍门

用盐按摩可以给鱼去腥,按摩后一定要用水冲洗一下不然太咸
炖的时候只用料酒和生抽就行不用加水的
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:44:32