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诗文 鱼头炖豆腐
释义
鱼头炖豆腐的做法
“荤素,这样一搭,老少兼宜,还营养美味

冬天,炖菜最温暖了!一家人围坐在一起,边吃边聊,温馨。
鱼头炖豆腐是一道家常美食,烹饪工艺简单,味道鲜美可口,豆腐和鱼搭配,两者都有丰富的营养,具有互补的作用,是一道老少皆宜的美味佳肴。
早市,买了一条鲢鱼,一般吃鱼头要吃鳙鱼为佳,不过,今天的鱼就来一鱼两吃,鱼头,炖豆腐;鱼尾和鱼身,红烧可以做鱼冻,冬天的鱼冻也是不可缺少的美味哦!!”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
  • 豆腐 500克
  • 雪菜 50克
辅料
  • 大蒜 1个
  • 食盐 2勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 生姜 1块
  • 食用油 2勺
  • 香菜 2棵
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    一条鲢鱼,收拾干净,切成块,鱼头藏在下面了;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    取一个炖锅,里面放入生姜和蒜;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    把豆腐也切成块,放入炖锅中;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    再放点雪菜,雪菜,冷冻里面取出来的;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    热锅,放入食用油,再放入鱼头;煎;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    煎至微黄的鱼头,翻面;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    再把煎好的鱼头也一并,放入炖锅中;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    放入料酒;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    生抽和老抽;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:10
    10
    食盐;加入;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:11
    11
    再加入适量的水;要凉水,这样鱼不会腥;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,大火烧开;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:13
    13
    转小火,慢炖,豆腐出泡为佳;
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:14
    14
    再放点香菜或者葱都可以;
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 11:56:07