“荤素，这样一搭，老少兼宜，还营养美味
冬天，炖菜最温暖了！一家人围坐在一起，边吃边聊，温馨。
鱼头炖豆腐是一道家常美食，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴。
早市，买了一条鲢鱼，一般吃鱼头要吃鳙鱼为佳，不过，今天的鱼就来一鱼两吃，鱼头，炖豆腐；鱼尾和鱼身，红烧可以做鱼冻，冬天的鱼冻也是不可缺少的美味哦！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
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1一条鲢鱼，收拾干净，切成块，鱼头藏在下面了； -
2取一个炖锅，里面放入生姜和蒜； -
3把豆腐也切成块，放入炖锅中； -
4再放点雪菜，雪菜，冷冻里面取出来的； -
5热锅，放入食用油，再放入鱼头；煎； -
6煎至微黄的鱼头，翻面； -
7再把煎好的鱼头也一并，放入炖锅中； -
8放入料酒； -
9生抽和老抽； -
10食盐；加入； -
11再加入适量的水；要凉水，这样鱼不会腥； -
12盖上盖子，大火烧开； -
13转小火，慢炖，豆腐出泡为佳； -
14再放点香菜或者葱都可以；
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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