网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 小米辣爆炒鸭胗
释义
小米辣爆炒鸭胗的做法
“鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实。如果购买冷冻鸭胗,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存,最好尽快食用完毕。如果保鲜几天,可以将鸭胗收拾干净,加入料酒和少许盐拌匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。鸭胗有健胃的功效,贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用。\(^o^)/~”

食材明细

主料
  • 鸭胗 300g
辅料
  • 小米辣 适量
  • 泡椒 适量
  • 酸豆角 适量
  • 酸菜 适量
  • 青椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

小米辣爆炒鸭胗的做法步骤

  • 小米辣爆炒鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗用盐水搓洗干净后,用清水浸泡片刻,洗净切片;豆瓣酱剁细备用;姜、蒜切末,小米辣、泡椒切小圈,酸豆角、酸菜用清水洗净,沥干水分切碎备用;青椒洗净,切小丁备用。
  • 小米辣爆炒鸭胗的做法步骤:2
    2
    起油锅,油量为平时炒菜两倍左右,油温7成熟时,放豆瓣酱,炒出红油后,爆香姜末、蒜末、小米辣圈、泡椒圈、酸豆角、酸菜,调入五香粉,翻炒。
  • 小米辣爆炒鸭胗的做法步骤:3
    3
    放入鸭胗翻炒至熟,放入青椒丁翻炒1分钟,调入白糖、鸡精即可。全程大火快炒,鸭胗变色卷曲了即可,炒久了会咬不动。喜欢更辣的,青椒换成二荆条。不能吃辣的,小米辣换成甜椒。鸭胗吃完了,作料可以留着炒土豆片或者拌面,味道很好哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 18:41:23