“老厨白菜是我们山东的特色菜
以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成
做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜
至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
下面跟大家分享一下我的做法吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老厨白菜的做法步骤
-
1将白菜洗净 -
2只取叶子部分，撕成大块 -
3木耳用凉水泡发 -
4去蒂洗净后撕成大朵状 -
5粉皮洗净用热水焯至滑软捞出 -
6放凉水中浸泡 -
7葱切葱花，姜切细丝 -
8鲜红辣椒切小圈，香菜切段 -
9五花肉切片 -
10生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用 -
11炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味 -
12再爆香葱、姜、红辣椒 -
13倒入白菜炒至软塌 -
14淋入调料汁 -
15加入木耳 -
16再倒入粉皮翻炒均匀 -
17加盐、白糖调味 -
18撒上香菜出锅即可
小窍门
①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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