食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌蕨根粉的做法步骤
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1蕨根粉放入开水中浸泡烫软 -
2花生米炒熟去皮稍稍压碎 -
3小葱切碎，辣椒洗净剪碎，我用的干辣椒，我家没有新鲜的了 -
4调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量 -
5加入盐和适量的糖 -
6加入切碎的大蒜，调匀 -
7锅中加入适量的水煮沸，放入泡软的蕨根粉，煮至中间没有硬心即可 -
8捞出放在凉水中浸泡一下 -
9沥去水分，放在盘子中，加入调好的凉拌汁 -
10锅中放适量玉米油，温热后放入剪碎的辣椒，出香味后关火，浇在蕨根粉上 -
11撒上花生碎和葱花拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱