“男朋友说喜欢在家吃饭，这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的，所以决定学习厨艺，今天烧了红烧排骨，他反映味道还不错，跟大家分享一下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。 -
2将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。 -
3炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。 -
4待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。 -
5快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦… -
6水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。 -
7装盘，享受美味。
小窍门
1、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
荤菜
老人
宴客菜