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诗文	肠仔包
释义	食材明细 主料 金橡B级高粉 240克 低筋面粉 60克 水 156克 全蛋液 30克 奶粉 12克 糖 48克 盐 4.5克 酵母 4.5克 黄油 30克 辅料 马苏里拉奶酪 适量 番茄酱 适量 小香肠 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 肠仔包的做法步骤 1 成品量：12个；烤盘尺寸：30*36厘米。 2 将除黄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。 3 加入室温软化的30克黄油，继续和面至扩展阶段。 4 可拉出薄膜。 5 将面团入温暖处发酵。 6 发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。 7 将面团平均分成12份，滚圆，松驰15分钟。 8 擀成椭圆形面片。 9 卷起来，将底边擀薄。 10 卷成条状。 11 整理成圆圈形状。 12 将火腿放入圈中。 13 依次做好后，码入烤盘中。 14 第二次发酵。 15 刷全蛋液。 16 表面洒马苏里拉奶酪丝。 17 挤上番茄酱。 18 入预热180度的烤盘，中层，上下火，15分钟。表面上色后加盖锡纸，以免烤糊。 19 出炉晾凉后食用。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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