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诗文 蒸包
释义
蒸包的做法

食材明细

主料
  • 肉 适量
  • 大头菜 1棵
  • 猪皮冻 适量
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 五香粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 面粉 750g
  • 水 310g
  • 酵母粉 2.5g
  • 碱 1.4g
  • 鸡蛋 2个
  • 花椒粉 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒸包的做法步骤

  • 蒸包的做法步骤：1
    1
    鸡蛋2个，面粉，水，碱，酵母粉放入面包机中定上发面模式，就可以去剁馅了
  • 蒸包的做法步骤：2
    2
    大头菜切丝洗净放在案板上控一下水
  • 蒸包的做法步骤：3
    3
    撒上盐剁细攥一下水
  • 蒸包的做法步骤：4
    4
    把猪皮冻切碎剁一下
  • 蒸包的做法步骤：5
    5
    把攥好的大头菜，绞好的肉馅放在一起，加入盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒粉，姜，葱一起剁细
  • 蒸包的做法步骤：6
    6
    剁细后放入盆子中，加上花生油顺时针搅拌
  • 蒸包的做法步骤：7
    7
    馅子剁好后面也发了，取出面团揉一下
  • 蒸包的做法步骤：8
    8
    取出其中一个面团撮成小剂子压一下
  • 蒸包的做法步骤：9
    9
    把小剂子擀皮
  • 蒸包的做法步骤：10
    10
    把适量的馅子放在面皮上
  • 蒸包的做法步骤：11
    11
    一手拿皮，一手顺着拿上褶子包成圆饺子
  • 蒸包的做法步骤：12
    12
    包好的蒸包
  • 蒸包的做法步骤：13
    13
    按这个步骤一直把所有的面都包好，放在一边醒一下，醒至原来的2倍大，把锅中放入水开锅后把蒸包放入锅中蒸15分钟（忘拍照片了）
  • 蒸包的做法步骤：14
    14
    15分钟后蒸包熟了，关火闷2-3分钟再开盖子，蒸熟的蒸包
  • 蒸包的做法步骤：15
    15
    成品图，馅香不腻，口感柔软，一个字香
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/11 3:15:53