食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒸包的做法步骤
-
1鸡蛋2个，面粉，水，碱，酵母粉放入面包机中定上发面模式，就可以去剁馅了 -
2大头菜切丝洗净放在案板上控一下水 -
3撒上盐剁细攥一下水 -
4把猪皮冻切碎剁一下 -
5把攥好的大头菜，绞好的肉馅放在一起，加入盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒粉，姜，葱一起剁细 -
6剁细后放入盆子中，加上花生油顺时针搅拌 -
7馅子剁好后面也发了，取出面团揉一下 -
8取出其中一个面团撮成小剂子压一下 -
9把小剂子擀皮 -
10把适量的馅子放在面皮上 -
11一手拿皮，一手顺着拿上褶子包成圆饺子 -
12包好的蒸包 -
13按这个步骤一直把所有的面都包好，放在一边醒一下，醒至原来的2倍大，把锅中放入水开锅后把蒸包放入锅中蒸15分钟（忘拍照片了） -
1415分钟后蒸包熟了，关火闷2-3分钟再开盖子，蒸熟的蒸包 -
15成品图，馅香不腻，口感柔软，一个字香
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 绍兴以后时享二十五首 奉俎用《丰安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后时享二十五首 孝宗室用《大伦》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后时享二十五首 宣祖室酌献用《天元（宋·郊庙朝会歌辞）
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