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诗文 东北熏干豆腐卷
释义
东北熏干豆腐卷的做法
“东北的熏干豆腐卷,是小时候也不可能常吃的一道家喻户晓的菜,那时也只有在逢年过节的时候或者是来客的人时候吃上一次,随着生活水平的提高,和饮食界的迅速发展,这道菜也许都被大家遗忘了吧,现在让我们重温一下吧!”

食材明细

主料
  • 干豆腐 适量
辅料
  • 香葱 适量
配料
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酱清 适量
  • 白沙糖 适量
  • 花生油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 熏 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

东北熏干豆腐卷的做法步骤

  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:1
    1
    将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌,一个方向,上劲。腌制15分钟。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:2
    2
    将干豆腐用热水浸一下。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:3
    3
    把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上,铺匀。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:4
    4
    从一头卷起。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:5
    5
    尽量压实,排出气泡。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:6
    6
    将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中,上面用牙签扎几个小孔。方便排气。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:7
    7
    炒锅上放一张锡箔纸,上面放三汤匙白沙糖。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:8
    8
    把蒸好的卷儿放到炒锅上,加热到出烟,关火。等待上色就可以了。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:9
    9
    熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。

小窍门

如果一次熏颜色不够你的要求,可以再开火到出烟熏第二次,不过不要太多次,多了的话干豆腐就会过干,也会出苦味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 8:35:24