“东北的熏干豆腐卷，是小时候也不可能常吃的一道家喻户晓的菜，那时也只有在逢年过节的时候或者是来客的人时候吃上一次，随着生活水平的提高，和饮食界的迅速发展，这道菜也许都被大家遗忘了吧，现在让我们重温一下吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 熏 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
东北熏干豆腐卷的做法步骤
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1将除白沙糖以外的调料放入肉馅中搅拌，一个方向，上劲。腌制15分钟。 -
2将干豆腐用热水浸一下。 -
3把腌制好的肉馅平铺在沥干水的干豆腐上，铺匀。 -
4从一头卷起。 -
5尽量压实，排出气泡。 -
6将卷好的干豆腐卷放入蒸锅中，上面用牙签扎几个小孔。方便排气。 -
7炒锅上放一张锡箔纸，上面放三汤匙白沙糖。 -
8把蒸好的卷儿放到炒锅上，加热到出烟，关火。等待上色就可以了。 -
9熏好的干豆腐卷可以切片上桌了。
小窍门
如果一次熏颜色不够你的要求，可以再开火到出烟熏第二次，不过不要太多次，多了的话干豆腐就会过干，也会出苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜