“米妈本来就喜欢酸甜的食物,天气热的时候更加喜欢,今天的汤也调成酸味儿的了,吃起来不错。
做这个的时候女儿很期待这个蛋皮,可做好后,这娃儿更喜欢汤的味道,呵呵。”
食材明细
蛋皮酸汤的做法步骤
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3 将鸡蛋打入淀粉糊中,拌均匀,加一点点儿盐入味儿。
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9 做好的蛋皮,我用了三个鸡蛋,加了30克淀粉,做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张,做汤用了三张。
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14 水开后加入蛋皮丝稍煮,用盐,白醋、生抽和胡椒粉调味儿,
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15 出锅前放上荆芥,淋香油,喜欢的话再勾芡,米妈没有,天热,清汤喝起来比较舒服。
小窍门
1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。
2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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