“虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水晶虾饺的做法步骤
-
1将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀 -
2然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用 -
3备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟 -
4将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团 -
5置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右. -
6然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子.搓圆、擀成圆皮儿 -
7虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明 -
8放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的 -
9一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开 -
10锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
粤菜
老人
下午茶
饺子
广东小吃
快餐
- 山药炒腰花
- 晚餐时间----黄金菇炖老鸭汤
- 沙参玉竹老鸭汤
- 木耳炒肉
- 第一次做燕麦馒头
- 铁板鸭胸
- 美味儿传统菜“鱼香肉丝”
- 酒香酸菜青条鱼
- 腊味十足——西芹炒腊肠
- 百变挂面——茄汁鸡丁拌面
- 韩式大酱汤
- 水煮牛肉 & iamjie
- 北方名菜“肉丝大拉皮”
- 大炒勺私房秘籍，传统菜“豉汁蒸排骨”
- 北方传统菜，家庭小炒“焦溜肉段”
- 鲜奶蛋糕
- 红烧糯米肉丸
- 【美丽我做主】--腊肠炒猪乸菜
- 【超Q润戚风】地瓜戚风
- 蘑菇番茄鱼丸汤
- 西葫芦炒鱼饼
- 胡萝卜蒜苗炒魔芋
- 【父亲节】--- 三文鱼骨烧凉瓜
- 黄瓜干蒸肉饼
- 香酥烤鸡腿
- chase
- chase after
- chase after girls
- chase away
- chased
- chase out
- chaser
- chase up
- Chasidic
- chasing
- chasm
- chasseur
- Chassidic
- chassis
- chaste
- 戏赠莲如美人（明·陈言）
- 戏赠萧处士清禅师（唐·白居易）
- 戏赠蒋亦璞试院（清·丘逢甲）
- 戏赠蔡小香（近现代·李叔同）
- 戏赠蔡小香（近现代·李叔同）
- 戏赠蔡小香（近现代·李叔同）
- 戏赠蔡小香（近现代·李叔同）
- 戏赠虔州慈云寺鉴老（宋·苏轼）
- 戏赠蜀僧清鉴（宋·范浚）
- 戏赠行密上人（宋·李彭）
- 戏赠表兄崔秀才（唐·权德舆）
- 戏赠詹安世（宋·杨时）
- 戏赠诗（唐·李翱）
- 戏赠诸友（宋·黄庭坚）
- 戏赠贞吉中尉兼柬唐惟良（明·胡应麟）
- 江西省/中国分省交通地图
- 面向美丽中国的空气质量改善路线图/当代生态环境规划丛书
- 学前绘本教学设计与指导
- 复合接地体(GB\T21698-2022代替GB\T21698-2008)/中华人民共和国国家标准
- 驻村第一书记工作案例选
- 福建民间契约文书(10-11共2册)(精)/八闽文库
- 内蒙古新时期小说作家创作心理探赜
- 耐腐蚀性钢筋应用技术规程(T\CECS1150-2022)/中国工程建设标准化协会标准
- 时间与人民币/幼小衔接专项练习
- 残障研究(交叉视角的探索)
- 成本会计(中职职业教育会计系列立体化精品教材)
- 金波童诗集(爱之歌篇共7册)/名家儿童文学经典
- 中国妇女儿童状况统计资料(2022)
- 天下兄弟/中国专业作家作品典藏文库
- 药品注册行政受理管理研究