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诗文 羊肉大葱红萝卜馅饺子
释义
羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法
““羊肉”饺子皮柔软筋道，馅儿鲜香。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 羊后腿肉 一块
  • 红萝卜 一个
辅料
  • 姜 一块
  • 纯净水 适量
  • 花椒 一把
  • 大葱 一根
调料
  • 盐 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 五香粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 热花生油 少许
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤

  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：1
    1
    羊肉剁碎，备用。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：2
    2
    红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：3
    3
    大葱剁碎，备用。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：4
    4
    姜剁碎，备用。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：5
    5
    半碗热水放一把花椒粒。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：6
    6
    泡好的花椒水，去掉花椒粒。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：7
    7
    羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：8
    8
    再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：9
    9
    继续放入红萝卜、大葱和姜。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀即可。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：11
    11
    面醒20分钟，再揉成光滑面团。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：12
    12
    搓成长条状。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：13
    13
    切成大小均匀的小剂子。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：14
    14
    擀成大小均匀的饺子皮。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：15
    15
    包入馅料。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：16
    16
    包好的饺子。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：17
    17
    锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：18
    18
    煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：19
    19
    出锅装盘。
  • 羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤：20
    20
    鲜香筋道。

小窍门

花椒水可以去肉膻味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2026/2/2 10:33:20