““羊肉”饺子皮柔软筋道，馅儿鲜香。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤
-
1羊肉剁碎，备用。 -
2红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。
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3大葱剁碎，备用。
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4姜剁碎，备用。
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5半碗热水放一把花椒粒。
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6泡好的花椒水，去掉花椒粒。
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7羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。
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8再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。
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9继续放入红萝卜、大葱和姜。
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10搅拌均匀即可。
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11面醒20分钟，再揉成光滑面团。
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12搓成长条状。
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13切成大小均匀的小剂子。
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14擀成大小均匀的饺子皮。
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15包入馅料。
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16包好的饺子。
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17锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。
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18煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。
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19出锅装盘。
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20鲜香筋道。
小窍门
花椒水可以去肉膻味。
使用的厨具：煮锅
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