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诗文
羊肉大葱红萝卜馅饺子
释义
““羊肉”饺子皮柔软筋道,馅儿鲜香。”
食材明细
主料
面粉
适量
羊后腿肉
一块
红萝卜
一个
辅料
姜
一块
纯净水
适量
花椒
一把
大葱
一根
调料
盐
适量
老抽
少许
生抽
少许
五香粉
少许
鸡精
少许
热花生油
少许
葱香 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤
1
羊肉剁碎,备用。
2
红萝卜洗净,削皮,擦丝,淖一下,捞出,挤出多余水分,切一下,备用。
3
大葱剁碎,备用。
4
姜剁碎,备用。
5
半碗热水放一把花椒粒。
6
泡好的花椒水,去掉花椒粒。
7
羊肉馅放入盆中,晾凉的花椒水分三次加入,顺时针搅拌,直到馅粘稠上劲即可。
8
再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。
9
继续放入红萝卜、大葱和姜。
10
搅拌均匀即可。
11
面醒20分钟,再揉成光滑面团。
12
搓成长条状。
13
切成大小均匀的小剂子。
14
擀成大小均匀的饺子皮。
15
包入馅料。
16
包好的饺子。
17
锅中放适量水,水开后,直接放入饺子。
18
煮沸后加冷水,再煮开后再加冷水,一共加三次冷水,已煮熟的饺子,如图所示。
19
出锅装盘。
20
鲜香筋道。
小窍门
花椒水可以去肉膻味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/1/10 17:58:32