“今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
黄瓜小咸菜的做法步骤
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1把黄瓜切成八瓣，去籽去囊； -
2放在大篱里风干或晒干成如图；
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3放入干净瓶子里；
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4锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
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5冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
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6浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
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7黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
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8倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。
小窍门
泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。
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