“菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜脯蛋的做法步骤
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1准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的） -
2萝卜干用清水泡20分钟。 -
3将泡好的萝卜干切碎。 -
4炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。 -
5萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。 -
6加胡椒粉少许一起搅拌均匀。 -
7平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。
小窍门
1“菜脯”就是腌制过的萝卜干。2萝卜干可以自己腌，也可以在超市买现成的。3萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
私房菜