“扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效
对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用
扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酿焖扁豆的做法步骤
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1扁豆角洗净，从旁边刨开。 -
2猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。 -
3依次全部做好备用。 -
4炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。 -
5再加入一些白糖，少许老抽。 -
6再加入一些料酒少许清水炒制。 -
7最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。 -
8另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。 -
9倒入少许清水加盖焖制几分钟。 -
10把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。 -
11再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。
小窍门
扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象
使用的厨具：炒锅
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