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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法
“这个是一款很经典的蛋糕配方,蓬松不塌陷,按压快速回弹,开始的时候就是想着做一个海绵蛋糕吃,结果孩子说让我做慕斯蛋糕吃就临时做成这样了。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 蛋糕粉 90g
  • 食用油 30g
  • 纯牛奶 30g
  • 木糖醇 90g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所以的材料,蛋黄蛋白分开。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加一克盐搅拌均匀放一边备用。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白加几滴白醋打发这样加入木糖醇(没有可以用绵糖代替,因为我家都是用的木糖醇)90克木糖醇分三次加入。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    提起打蛋头有小尖角就可以了。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀的蛋黄液倒入蛋白霜里面用打蛋器低速搅拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    90克蛋糕粉过筛加入。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    轻轻翻版均匀至无颗粒状。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入6寸模具轻轻震出大气泡,放入提前170度预热好的烤箱,中层烤35分钟就好了。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕烤好取出倒扣脱模放凉。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的海绵蛋糕,按压迅速回弹。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    我做的时候孩子在上课下课了出来说要吃慕斯蛋糕,我就用那个蛋糕胚做了芒果慕斯,就临时做了,没有拍照片,后面做好了吃的时候才想起来拍照。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/15 10:49:33