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诗文 腐竹牛肉滑片
释义
腐竹牛肉滑片的做法
“腐竹牛肉滑片这道菜易操作,可谓方便快捷,更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~”

食材明细

主料
  • 牛肉 200克
辅料
  • 腐竹 50克
  • 青椒 一个
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腐竹牛肉滑片的做法步骤

  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:1
    1
    将牛肉横切成片(冰冻的牛肉容易切,而且牛肉一定是横切,这样口感更好。),干腐竹泡软斜切,滚刀切好青椒,准备好下淀粉、料酒和酱油(我比较偏好厨帮的)。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:2
    2
    在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。(15分钟后待用)
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:3
    3
    在热锅内倒油,滑炒牛肉片断生只散开,加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:4
    4
    翻炒时间把握好,不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:5
    5
    在锅内倒入腐竹和青椒。(我喜欢清淡一点的菜,所以这一步没有再放油。)翻炒一下后倒入少量酱油炒。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:6
    6
    翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段,准备翻炒。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:7
    7
    翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:8
    8
    继续上图。
  • 腐竹牛肉滑片的做法步骤:9
    9
    细节图。

小窍门

这道菜,基本上不用在炒的时候再放盐了,因为在腌牛肉时已经有盐味了,在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友,可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水,最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/13 11:54:42