“原味戚风大家吃的多了，难免会乏味，同样的配方放了五克红曲粉，多加了十克糖，也没出现像有些人说的会苦，那是放多了，配方是根据别人17厘米中空模具自己又调配的，烤了几次还挺满意！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中。
-
3搅拌均匀。
-
4筛入混合好的低粉和红曲粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊。
-
5蛋白先用慢速打到呈大粗泡。
-
6然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。
-
7最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
-
8取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
-
9把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
-
10翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
-
11然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下。
-
12然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。
-
13成品图
-
14成品图
-
15成品图
-
16成品图
小窍门
温度时间仅供参考，烘烤请根据自家烤箱调节火力。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日