食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
素炸茄盒的做法步骤
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1茄子洗干净，切成片。 -
2一大勺面粉，加入适量盐，十三香，在打入一个鸡蛋。
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3慢慢加入水，开水搅拌。
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4面糊的稀稠度就像这样，筷子一挑可以连成片。
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5最方便的检验方法就是放一片茄子看挂糊程度，喜欢面糊厚就多加面粉调稠一点，喜欢挂糊薄就多加水调稀一点。
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6茄子放入面糊里，两面都粘均匀。一次多扔几片进去手来的快。
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7锅内倒油烧至七八成热，下入茄片开始炸。表面变色将茄子翻面继续煎炸。
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8两面金黄捞出控油，继续往锅里下其他的。
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9茄子好熟，很快就炸一大盘。
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10剩了几片没面糊了，就又搅了一点但是没有放鸡蛋，这挂糊的样子还是很不一样，没鸡蛋的成鳞片状更酥脆。
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11看看面糊有鸡蛋和没鸡蛋的，区别还是很明显的。
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12比一比，有蛋的软香没蛋的酥脆，你更喜欢哪个？
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13来一个辣椒干碟蘸着吃。
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14辣椒干碟和番茄酱，不要蘸料都很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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