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诗文	素炸茄盒
释义	食材明细 主料 茄子 1个 辅料 鸡蛋 1只 面粉 适量 调料 盐 适量 十三香 适量 油 适量 原味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 素炸茄盒的做法步骤 1 茄子洗干净，切成片。 2 一大勺面粉，加入适量盐，十三香，在打入一个鸡蛋。 3 慢慢加入水，开水搅拌。 4 面糊的稀稠度就像这样，筷子一挑可以连成片。 5 最方便的检验方法就是放一片茄子看挂糊程度，喜欢面糊厚就多加面粉调稠一点，喜欢挂糊薄就多加水调稀一点。 6 茄子放入面糊里，两面都粘均匀。一次多扔几片进去手来的快。 7 锅内倒油烧至七八成热，下入茄片开始炸。表面变色将茄子翻面继续煎炸。 8 两面金黄捞出控油，继续往锅里下其他的。 9 茄子好熟，很快就炸一大盘。 10 剩了几片没面糊了，就又搅了一点但是没有放鸡蛋，这挂糊的样子还是很不一样，没鸡蛋的成鳞片状更酥脆。 11 看看面糊有鸡蛋和没鸡蛋的，区别还是很明显的。 12 比一比，有蛋的软香没蛋的酥脆，你更喜欢哪个？ 13 来一个辣椒干碟蘸着吃。 14 辣椒干碟和番茄酱，不要蘸料都很好吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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