“蛋糕的品种繁多，有烤蛋糕，蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工艺制作方法。今天创意一款抹茶艺术蒸蛋糕。其绿色部分为天然抺茶粉运用于蛋糕制作(代替色素)，其粉类采用（非面粉）的纯大米粉为主要原料，通过不同的手法使双色面糊巧妙融合成艺术蛋糕图案，体现:创意、艺术、独自配方、天然（无色素）、视觉美观与口感俱佳的效果。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
抹茶艺术蒸蛋糕的做法步骤
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12个鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。 -
2蛋黄中加入10g白糖搅拌均匀。
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3加入牛奶再搅拌均匀。
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4加入食用油继续搅拌均匀。
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5大米粉要买非常细腻的那种。
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6将大米粉过细筛于蛋黄糊中翻拌均匀。
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7将蛋白打至细泡状加入20g白糖搅打均匀。
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8再放入20g白糖继续搅打(因为只有2个鸡蛋，我就分两次加糖了)
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9蛋白搅打完成。
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10取出蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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11再将蛋黄糊全部倒入剩余泊蛋白霜中翻拌均匀。
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12蛋糕糊制作完成。
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13将蛋糕糊分为两份，其中一份加入绿茶粉糊(绿茶粉加少许的水先调成膏状)翻拌均匀。
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14绿茶粉蛋糕糊制作完成。
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15本色糊垫底，再放入绿色糊。
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16两色分别全部倒入至蛋糕模具中，震出气泡、覆膜。
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17蒸锅中的水提先烧开后，再放入蛋糕模具蒸30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。
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18蛋糕脱模取出。
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19切两刀为4块，图案美观(这是我的独自配方)。
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20摆盘漂亮。
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21非常柔软，香甜可口。
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22图案纹理清晰。
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23图案自然美观。
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24喜欢这个图案好美！
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25大米粉的自然米香与绿茶粉的清香绝妙口感。
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26这是6寸的蒸蛋糕，一个蛋糕没够吃。
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27家人品尝对蛋糕赞不绝口，既养眼又一饱口福。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙