“苦瓜因其味苦而清香可口，小时候闺女不爱吃苦瓜，为了让闺女吃，我变着花样的做，慢慢地闺女喜欢吃苦瓜了。现在只要闺女周末从学校回来，都要让我买上两根解解馋。苦瓜不光清热解毒，还是很好的减肥食品，想减肥的朋友一定不要错过哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干煸苦瓜的做法步骤
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1把苦瓜去瓤洗净，切成块状；蒜苗摘洗干净，切成斜段。 -
2把小红椒、姜、蒜切粒备用。 -
3锅中把水烧开，加少许食用油，倒入苦瓜，使其颜色碧绿。 -
4待苦瓜煮软捞出，撒少许盐拌匀，使其稍微入味。 -
5热锅倒入菜籽油，油热放入苦瓜，中火煎至一面微黄。 -
6用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。 -
7待两面煸至微黄即可捞出。 -
8锅中留底油，依次放入花椒、小红椒、姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，小火煸出香味和红油。 -
9放入苦瓜，大火翻炒均匀。 -
10待苦瓜煸至入味加入蒜苗和鸡精。 -
11翻炒均匀入味即可。 -
12装入日式盘中，在花盘的衬托下苦瓜显得格外的有食欲。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱