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诗文 家常下饭菜---川香鸡翅
释义
家常下饭菜---川香鸡翅的做法
“一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！”

食材明细

主料
  • 鸡翅 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

川香鸡翅的做法步骤

  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅洗净，斩成小块。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：2
    2
    取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：3
    3
    腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：4
    4
    锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：5
    5
    炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：6
    6
    干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：7
    7
    倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
  • 家常下饭菜---川香鸡翅的做法步骤：8
    8
    加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。

小窍门

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/2 16:18:01