“慵懒的夏天，下午茶是必须有的，配点甜点就再好不过了，加上今天成都下了一整天淅沥沥的小雨，更得来点高热量的，补充一点能量，愉悦一下心情，可可蛋糕是最好的选择了。有可可，有糖有奶油，油腻腻的必须得来点话梅去一下油腻咯，所以这款夹着话梅碎的奶油可可蛋糕就诞生了。当清爽话梅遇上奶油可可蛋糕，早就忘了减肥之类的事儿了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
8寸可可蛋糕的做法步骤
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1加5个鸡蛋蛋清分离到18cm直径的打蛋盆，蛋黄分离到22cm直径的打蛋盆中 -
2分三次向蛋清里加白糖，每次加20g，一共加60g，分三次加比较好打发 -
3分三次向蛋白中总计60g的糖，每次20g，加一次糖打一次，打到打蛋器提起成坚挺的尖角为止 -
4蛋黄中加入30g白糖 -
5搅拌均匀（不要打发了）后加入牛奶和金龙鱼调和油 -
6筛入面粉、可可粉搅拌均匀 -
7搅拌均匀后，将蛋白分三次加入蛋黄可可面糊，每次搅匀后再加，上下搅拌，不可画圈，以免产生气泡 -
8将搅拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，45分钟拔掉电源闷4分钟 -
9用脱模刀脱下蛋糕晾凉 -
10用蛋糕切刀将蛋糕切成3层 -
11超市袋装话梅去核切碎 -
12奶油打至能拉出坚挺的尖角即可 -
13在蛋糕底层涂一层奶油，撒上话梅碎末 -
14在话梅碎末上再涂一层奶油 -
15放上第二层蛋糕，以此类推把三块蛋糕叠起来 -
16将蛋糕身上涂满奶油 -
17然后在整个蛋糕身上涂满奶油，在蛋糕顶上撒上可可蛋糕的碎末，在顶中间撒点话梅碎，用西瓜球装饰一下，再挤点奶油球在蛋糕上 -
18在两个西瓜球中间各加一条奶油线 -
19蛋糕做好了，切几块吃掉了 -
20来张侧面的 -
21来张小块的
使用的厨具：电烤箱