食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
中种全麦麦穗包的做法步骤
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1将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍大 -
2后油法将中种面团和主面团混合，揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大 -
3面团排气后分割成四等份室温醒发15分钟 -
4将面团擀成圆片，卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口，将面团一左一右拉出做成麦穗状 -
5放温暖湿润处发至2倍大，表面刷上蜂蜜水 -
6放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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