“小时侯记忆中的美味,记得小时侯赶集时,卖年糕的小贩推着一个象磨盘一样大的年糕在街上卖,买的时候用长长的刀切的薄薄的一片,用高粱杆制成的叉子叉上,咬上一口糯糯的.微甜的口感,浓浓的红豆味道,一向让小时的我谗涎欲滴.现在,再回到老家的街上也已经吃不到那样地道的年糕了....还好,妈妈的指导,让我又尝到了小时侯的味道.....还是那样的糯,还是红豆那样的香,虽然样子有点丑.....呵呵...”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双层红豆年糕的做法步骤
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1红豆浸泡3小时,放锅里煮到有点开花就行了。 -
2捞出备用。 -
3糯米面放入盆里。 -
4加水搓成小粒。 -
5箅子上铺纱布。 -
6均匀的撒上一层糯米粉粒。 -
7再撒上一层红豆。 -
8最后撒上一层白糖。 -
9把上面在撒上一层糯米粉粒,盖上盖子蒸5分钟。 -
10然后在撒红豆.白糖.糯米粉粒,铺匀。 -
11盖上盖子蒸20分钟,就好了。 -
12大盘子上刷油,扣到笼屉上反扣,揭去纱布,年糕就做好了。 -
13切块,吃..... -
14放凉后切成条状,用花生油炸一下更好吃....
小窍门
1.糯米粉水不要放太多,容易撒不均匀。
2.白糖可以按自己的喜好程度添加。
2.白糖可以按自己的喜好程度添加。
使用的厨具：蒸锅
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家常菜