“准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
绝味鸭头的做法步骤
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1准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。 -
2准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
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3锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化。
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4放入我们准备好的鸭头翻炒。
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5接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
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6香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀。
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7接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。
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8煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～
小窍门
1、鸭头记得焯水去除血沫。
2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。
2、煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～
3、煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。
使用的厨具：炒锅
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