“小时候邻家家的老太太会做蛋饺，用铜勺子一个一个的做蛋饺，作为北方人的我可从来没有瞧过。那是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。长大之后才知道做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜虾仁蛋饺的做法步骤
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1鸡蛋打散备用。 -
2韭菜虾仁猪肉馅料。 -
3锅烧热后加入少量油转匀。 -
4倒入适量的鸡蛋液。 -
5底部鼓起来，表面快干即可。 -
6加入馅料。 -
7合拢蛋皮，用蛋液浇边，给蛋饺封口。 -
8翻面继续煎熟即可。
小窍门
全程小火慢煎，如果里面馅料不熟可以用微波炉打1分钟。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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