“草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜烧鱼块的做法步骤
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1草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。 -
2鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。 -
3加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。 -
4炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。 -
5鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。 -
6大蒜两头剥好洗净。 -
7适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。 -
8炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。 -
9葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。 -
10将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。 -
11加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。 -
12出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！
小窍门
鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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