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诗文 蛋黄焗南瓜
释义
蛋黄焗南瓜的做法
“南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。”

食材明细

主料
  • 南瓜 500g
  • 咸鸭蛋黄 5个
辅料
  • 芝士粉 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:1
    1
    蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:2
    2
    将蛋黄用勺背碾碎。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮、去种子,切成块。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:4
    4
    用刀将种子部分切掉。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:5
    5
    修整去掉内瓤。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:6
    6
    切长方形条。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:7
    7
    放入芝士粉。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:8
    8
    晃动盘子,使其裹匀。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:9
    9
    放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:10
    10
    平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。(成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分钟左右)
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:11
    11
    捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:12
    12
    捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:13
    13
    平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:14
    14
    放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。
  • 蛋黄焗南瓜的做法步骤:15
    15
    将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。

小窍门

1、南瓜炸过后,摊开存放在厨房纸上,吸油。
2、蛋黄事先蒸熟,碾碎备用。
3、放芝士粉,可以提味,没有可省略。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:18:50