“黑豆家里屯货多，我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝（不加糖原味的也好喝呢），因为渡娘中说：黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子，有空闲的时候就拿它来做做东西，上次做过豆渣蔬菜饼，这次试一下揉面团吧，我对面团真是实在很生手，要多加练习才是。
这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅，味道实在软糯香甜呢，而且营养全面的很，别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头，里面包含了：黑豆、芝麻、南瓜、杏仁，杂粮果仁米面一把抓了，健康饮食也是可以这么浓缩的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤
-
11、牛奶放微波炉叮1分钟，准备酵母和糖； -
22、将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会； -
33、静置期间准备称重其他材料； -
44、将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀，倒入牛奶酵母混合液； -
55、揉成光滑的面团，期间觉得干或湿可适当加材料调整； -
66、湿布盖上发酵至两倍大； -
77、按揉松弛后，用擀面杖擀成长方形； -
88、取南瓜底馅（做法详见南瓜乳酪软糕蛋糕底http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-383257.html），擀成略小于面饼的长方形； -
99、将南瓜底馅放在面饼上； -
1010、从长的一边卷起如图； -
1111、用刀均匀切成小块； -
1212、码入蒸格中，二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了，蒸制大概15分钟左右即可食用。
小窍门
1、发酵的时间长短根据时间不一定的，我大概花了一个多小时；
2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团；
3、一次食用不完，蒸熟了冷冻保存。
2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团；
3、一次食用不完，蒸熟了冷冻保存。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
孕妇
产妇
老人
早餐
馒头花卷
学生