“第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！
因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！
这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！
当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜红糖戚风蛋糕的做法步骤
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1胡萝卜洗净去皮榨汁； -
2取适量胡萝卜渣备用； -
3面粉过筛两次； -
4蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入； -
5加入红糖搅打均匀； -
6筛入面粉搅匀成蛋糕糊； -
7加入胡萝卜渣； -
8取三分之一蛋白入蛋糕糊中； -
9用切拌的方式拌均匀； -
10然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中； -
11再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！ -
12放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！
小窍门
1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！
这里用的是八寸圆模
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！
这里用的是八寸圆模
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
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