食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四叶草酥的做法步骤
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1将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 -
2将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥。 -
3按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。 -
4取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。 -
5将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。 -
6将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。 -
7将饧好的面卷竖放。 -
8将面卷擀成长条形。 -
9将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。 -
10将枣泥馅料分成和面团同等的份数。 -
11将面卷竖放，上下两端向中间折起。 -
12将面团团成圆形，擀圆。 -
13将馅料放在面片中间，收口。 -
14将面团擀成扁片。 -
15将擀好的片像做菊花酥一样切成八瓣，中间不切断，然后将相邻的两瓣向内翻转，捏紧底部，做成四叶草的形状。 -
16将做好的四叶草酥排入烤盘，表面刷蛋液（不要刷在切面的断层上）放入烤箱160度烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
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