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诗文 鲍鱼炖五花肉
释义
鲍鱼炖五花肉的做法
“鲍鱼海味珍品之冠,含有丰富的蛋白质,较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;具有滋阴补养功效,并补而不燥。来一道具隆重感的家常鲜美炖汤。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 鲍鱼 2个
  • 香菇 3朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 米酒 适量
  • 葱片 2片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲍鱼炖五花肉的做法步骤

  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:1
    1
    将鲍鱼及鲍鱼汁倒在碗中,鲍鱼切成片状。
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:2
    2
    锅中热油,倒入姜片、泡发的碎香菇炒。
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:3
    3
    倒入切好的大块五花肉,加点米酒一起炒香。
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:4
    4
    把炒好的五花肉、香菇,加上鲍鱼及鲍鱼汁一起放入炖盅里
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:5
    5
    把炒好的五花肉、香菇,加上鲍鱼及鲍鱼汁一起放入炖盅里
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:6
    6
    倒入适量水并加盖,沸腾后中小火炖2小时。
  • 鲍鱼炖五花肉的做法步骤:7
    7
    起锅前加盐调味即可。

小窍门

1处理新鲜鲍鱼的方法:用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。我的是罐装的,可直接食用,不用清洗的
2水一定加足,要炖2小时,要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
3鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菇要提前泡发,切好肉和鲍鱼,家人做得太快,没来得及拍。
4盐要起锅前才下,不要下早了。
5汤有浮沫,要用大勺捞去不要
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/14 4:21:20