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诗文
清蒸桂鱼
释义
食材明细
主料
桂鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆豉酱油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸桂鱼的做法步骤
1
桂花鱼,用盐内外擦洗干净,再用水冲洗干净。
2
沥干,两面斜划几刀,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3
切好姜片和葱丝。
4
把姜片放在鱼肚里,撒葱丝在鱼身上。入蒸锅大火水开蒸7分钟(加盖)
5
鱼蒸好后倒去汤汁,将豆鼓酱油适量浇在鱼身上,再加盖蒸3分钟。
6
将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
小窍门
1蒸前,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
2我家喜欢蒸一下酱油。也可以直接蒸10分钟,倒去汤汁,将酱油直接浇在鱼身,然后淋热油。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/6 15:35:36