“这次枣糕没有用传统的做法，没用泡打粉，而是用戚风的做法做的枣糕，口感松软细腻，还蛮好吃的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣糕的做法步骤
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1首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化。 -
2加入玉米油搅拌均匀。
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3加入枣泥继续搅拌均匀。
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4加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。
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5加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。
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6蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。
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7取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。
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8倒入剩余蛋白中。
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9继续翻拌均匀。
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10加入红枣碎翻拌几下。
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11倒入模具中震平。
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12撒上芝麻。
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13放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟。
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14出炉震模倒扣，放凉脱模切块。
小窍门
注意：蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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