食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1把鸡骨剔除后切块，放生抽.料酒各一匙，腌十五分钟 -
2把花生用清水泡十分钟，锅内放油，同时将沥干水最好用厨房纸吸干水份的花生倒入，随油温上升，翻抄一下花生变色后即出锅沥油。
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3放醋一匙，生抽二匙，白糖，鸡精，淀粉，加清水调成汁备用。
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4把葱，蒜切切片，姜切丝，尖椒切圈。
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5热锅加油，放花椒。油热后倒葱姜蒜，炒香，放辣豆酱炒出红油，
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6放腌好的鸡丁，翻炒断生后，放尖椒，加盐，翻炒后，倒入酱汁，翻炒至粘稠，倒入花生米。关火。
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7装盘上桌，鸡肉软懦有弹性，香辣可口哟????
小窍门
花生泡一下后，用凉油炸。这样处理后花生酥脆香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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