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诗文 【少油版】香烤土豆丸子
释义
【少油版】香烤土豆丸子的做法
“这是一款少油版的丸子,肉选用的猪的前腿肉,稍微带了一点点肥肉吃起来不会觉得太油腻!有时候懒得做菜的话可以用烤箱来烹饪,感觉烤出来的,和油炸,煎,水煮,每款的味道和口感都不一样,个人更加钟意烤出来的丸子.素菜选择土豆来搭配,垫在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道,吃起来特别的香呢!本来打算是把团好的肉丸穿在竹签上烤的,可是在插丸子的时候肉很容易就散了,只有等烤好了之后再串了。因为是自己剁肉,有些肉没有剁成末,以致有些丸子在烤制的过程中开裂了。”

食材明细

主料
  • 前腿肉 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 香葱 适量
  • 1瓣
  • 土豆 适量
配料
  • 生粉 适量
  • 烤肉酱 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 酱香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香烤土豆丸子的做法步骤

  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:1
    1
    准备好材料。(竹签可省略)
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:2
    2
    切好葱花和蒜末。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:3
    3
    烤肉酱备用。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:4
    4
    猪肉清洗干净后,剁成肉末。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:5
    5
    剁好的肉末放在干净的容器内,加入葱花,蒜末,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:6
    6
    然后再加入适量的生粉,继续搅拌。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:7
    7
    调入盐,白糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,少许生抽拌匀。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:8
    8
    将土豆去皮后横向切好片,薄厚差不多大小,冲洗下。(我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了,反而多出来好多边角来)
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:9
    9
    用饼干模具把土豆片按出形状来。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:10
    10
    烤盘内铺上锡纸后,在锡纸上刷上少许油,放入土豆片,把肉丸团成丸子摆在上面,放入预热好的烤箱,220度烤20分左右。
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:11
    11
    烤好后取出,在肉丸的表面刷上烤肉酱,再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。(时间自己掌握,烤到肉丸表面微黄,避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)
  • 【少油版】香烤土豆丸子的做法步骤:12
    12
    第10步骤里。在锡纸上刷油,是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:35:15