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诗文	素烧二冬
释义	食材明细 主料 冬笋 200克 干香菇 10个 辅料 酱油 15克 糖 10克 黄酒 5克 盐 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 素烧二冬的做法步骤 1 备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。 2 冬笋切成小块。 3 葱切段，姜切片备用。 4 冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。 5 过一遍冷水。 6 锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。 7 捞出后用凉水冲净后沥干。 8 锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。 9 倒入泡香菇的水，加黄酒。 10 放盐、糖、胡椒粉烧开。 11 放入香菇和冬笋烧开。 12 倒入大碗中泡一会入味。 13 锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟， 14 待汤汁变少后勾芡。 15 淋少许香油。 16 关火即成。 小窍门 冬笋酸味较大，要焯两遍才能去出酸味。 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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