食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣水煮鱼的做法步骤
-
1将乌鱼洗净片鱼片 -
2将剔下来的鱼骨和头尾用油煎一下，倒入开水煮成鱼汤 -
3将片出的鱼片加料酒、胡椒粉、盐、鸡精、蛋清、姜片、色拉油抓匀腌制 -
4豆芽掐去根洗净，莴笋洗净切片 -
5将豆芽和莴笋片焯熟，铺在呆会要盛鱼的容器底部 -
6另起一锅，略微多放些油，将香料和干红辣椒放进锅里，小火熬出香料油 -
7将香料油用筛子过滤出 -
8锅里留一些香料油，将郫县豆瓣和香辣酱放进锅里小火煸炒香 -
9将事先熬好的鱼汤倒进锅里，加适量盐和鸡精调味 -
10等锅开后，将鱼片放入锅中，小心的用筷子划散 -
11等鱼片变色，就可以关火了，将鱼盛出，再将事先炸香料油的辣椒切段放在上面 -
12最后将之前熬的香料油再次烧热，浇在鱼上面就可以了，最后点缀上香菜段或者葱段就大功告成了
小窍门
1、香料我放了香叶、八角、花椒、小茴香、山奈、草果
2、鱼片入锅后要小心划散，不然会碎
2、鱼片入锅后要小心划散，不然会碎
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
技巧类
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
晚餐
- 香煎豆腐
- 糖醋姜芽
- 鸡蛋蛤蜊韭菜饺子
- 蒜蓉炒白菜
- 香辣鲈鱼炖豆腐
- 香蕉古早蛋糕，香甜松软，满室飘香，口感如棉花般的轻柔，超好吃。
- 自制蒜蓉
- ????苹果胡萝卜汁（小美版）
- 韭菜炒粉丝
- 成都勾魂面
- 香辣火鸡意面
- 苦瓜炒豆腐卷
- 减脂玉米燕麦粥
- 蒜蓉粉丝烧金针菇
- 山东版四喜丸子～“肉蛋”
- 秋木耳油菜
- 糖桂花
- 列巴面包
- 糖桂花蜜薯
- 椒油马哈鱼
- 煎烹口蘑
- 酱焖带鱼
- 莲藕豌豆粒
- 做法简单的三明治
- 奶油冰淇淋
- 中什么什么报的成语
- 中什么什么摇的成语
- 中什么什么枻的成语
- 中什么什么柱的成语
- 中什么什么楫的成语
- 中什么什么止的成语
- 中什么什么烈的成语
- 中什么什么焕的成语
- 中什么什么璧的成语
- 中什么什么直的成语
- 中什么什么矢的成语
- 中什么什么矩的成语
- 中什么什么私的成语
- 中什么什么舟的成语
- 中什么什么荡的成语
- 秋夜李隆仲杨虚卿查性甫宗子相四吏部饯予杨（明·谢榛）
- 秋夜村居（明·黎崇勚）
- 秋夜杜工部凝香亭宴集时周太学兆通自吴下新（明·卢龙云）
- 秋夜杨娥歌（明·许邦才）
- 秋夜杨懋功宅同王敬美诸子集得春字（明·黎民表）
- 秋夜松吹书堂作呈堇浦翰林（清·胡天游）
- 秋夜板桥浦泛月独酌怀谢朓（唐·李白）
- 秋夜极热三首（宋·杨万里）
- 秋夜枕上偶成（宋·李弥逊）
- 秋夜柬仲元仁（明·谢榛）
- 秋夜柬张崇德（明·谢榛）
- 秋夜柬张给事仲安（明·谢榛）
- 秋夜柬李通政子渐（明·谢榛）
- 秋夜柬顾斋（清·董文涣）
- 秋夜柬顾茂伦（明末清初·顾樵）
- 中国民事审判前沿(2005年第2集总第2集)
- 司法审查的基准(探索行政诉讼的裁判技术)
- 交通事故损害赔偿法律顾问/律师请进家
- 下岗失业保险法律顾问/律师请进家
- 工伤事故损害赔偿法律顾问/律师请进家
- 医疗保险法律顾问/律师请进家
- 行政许可纠纷法律顾问/律师请进家
- 产品质量致人损害赔偿法律顾问/律师请进家
- 医疗事故损害赔偿法律顾问/律师请进家
- 养老保险法律顾问/律师请进家
- 中老年人养生保健食疗药膳手册(上海老年教育推荐教材)
- 四川风味菜(跟名厨学烧家常菜)
- 粤港风味菜(跟名厨学烧家常菜)
- 上海风味菜(跟名厨学烧家常菜)
- 太原大会战内幕全解密(中国抗日战争正面战场备忘录)