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诗文 蜜汁烤鸡
释义
蜜汁烤鸡的做法
“随着生活水平的提高,人们越来越注重自己的饮食,重油重盐早已被摒弃,我们开始追求低盐低脂的健康饮食,然而对于食肉一族来说不吃肉真心受不了,所以近年来出现了各式各样的空气炸锅,不用油也能烹饪油炸食品,我今天分享了烤鸡就是利用空炸烤箱来制作的,不放一滴油,做出的蜜汁烤鸡也是超级美味
做过烤鸡的朋友肯定都有过这样的烦恼,烤鸡耗时太长,表面已经烤黑了而鸡肉却不烂,嚼不动,有的时候甚至根本没烤熟,并且鸡肉不入味儿,只有表面一层皮有味儿,鸡肉淡而无味,针对这些问题,我想分享自己日常的做法给大家,仅供参考,首先烤制整鸡,一定不能选择太大的鸡,这样容易烤不透,解决肉质不软烂的问题我是先用点压力煲将鸡肉压制一下,然后再转空炸烤箱烤制的方法来解决的,这样既节省时间,也能让鸡肉软烂入味儿”

食材明细

主料
  • 整鸡 1只
腌料
  • 老抽 2勺
  • 味极鲜 3勺
  • 适量
  • 蚝油 1勺
  • 黑胡椒粉 适量
蜜汁
  • 蜂蜜 3勺
  • 黄油 1块
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蜜汁烤鸡的做法步骤

  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:1
    1
    1.将整只鸡洗净后表面撒一层盐,然后戴上手套给它做个全身按摩,盐与鸡充分融合,装进密封的塑料袋中,放入冰箱冷藏腌制一夜。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:2
    2
    2.取出用盐腌制的鸡,放入腌制用的调料:老抽,生抽,蚝油,我还放了一点奶油奶酪增加香味儿,没有也可以不放,再次给它做个全身按摩,装进密封塑料袋腌制至少4小时以上,我是早起腌制好,中午拿出来做。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:3
    3
    3.腌制好的鸡可以拿出来制作了,整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中,保压时间设定30分钟,这样做出来的口感很软烂,因为家里有小朋友,所以我用的时间比较长,也可以根据个人喜好选择20或者25分钟,如果感觉料汁过少,可以适量加入清水,千万不要加多了,保证不干锅即可。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:4
    4
    4.这个时间用来调个简单的蜜汁,蜂蜜和黄油放入小碗中,隔温水溶化搅拌均匀,其实夏天热放一会儿自然就融化了。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:5
    5
    5.半小时时间到,直接捞出来,摆在铺了锡纸的烤盘上,表面均匀地刷一层蜜汁。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:6
    6
    6.空炸烤箱提前预热,将鸡放入中层,上下火140度,烘烤10-15分钟,同时开启热风循环功能,这样做出的烤鸡口感更好,不会有很多水分。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:7
    7
    7.取出烤盘,将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面,在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁,上色更加漂亮,也更入味儿,刷完再次放进烤箱,继续烘烤10-15分钟即可,表面上色达到满意就可以啦。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:8
    8
    出炉,颜色很漂亮。
  • 蜜汁烤鸡的做法步骤:9
    9
    我发现这个蜜汁烤鸡放凉了吃更好吃~试试吧,欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/15 2:54:47