“怎么做才能让牛肉又嫩又好吃呢？
第一我们选择牛柳、里脊的部分会比较嫩，牛肉跟洋葱是绝配。
洋葱炒一炒会变得甜甜的，而且可以降低牛肉的腥味。
还有牛肉我们要注意切法，要把牛肉的纹理切短切断这样孩子就容易咬下来，要垂直牛肉的纹理切，这跟做肉松的切法是完全相反的。
还有我们加入蛋清跟淀粉抓一抓腌渍，也会让牛肉变得更嫩哦。
红肉是补铁很好的食物，而且吸收利用率也很高，所以要给孩子多吃肉哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
洋葱胡萝卜炒牛肉丝的做法步骤
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1把牛肉、洋葱、胡萝卜切丝备用。 -
2牛肉加入蛋清跟淀粉用手抓匀，这一步非常重要。
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3锅内加入洋葱炒一炒香。
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4然后加入牛肉翻炒。
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5胡萝卜切得很细所以最后加入。
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6可以加一点水把所有食材全部煮熟即可。
小窍门
1、 牛肉切丝一定不能切磋。
2、 蛋清跟淀粉抓一抓这一步很重要是牛肉嫩滑的关键。
2、 蛋清跟淀粉抓一抓这一步很重要是牛肉嫩滑的关键。
使用的厨具：炒锅
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