“这是我们江南经典的糕点，从小吃到大，现在有些点心店还有得卖，可见是多么受欢迎的”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
白面发糕的做法步骤
-
1材料 -
2用热水化开白糖，再兑点凉水，使糖水摸上去没温度 -
3面粉和酵母搅拌均匀 -
4在面粉里缓缓加入糖水，边加边搅 -
5成为浓稠的面糊，用筷子朝一个方向搅上劲 -
6蒸笼纱布倒适量植物油浸湿，蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油 -
7把面糊倒入蒸笼，刮刀沾水把面糊表面刮平 -
8蒸锅加半锅冷水，把蒸笼放上去发酵，差不多两倍大小，表面会有很有气泡 -
9在发酵好的面糊上放上去核蜜枣和红绿丝 -
10大火烧开后继续蒸30-40分钟，关火后焖5分钟开盖 -
11切块装盘，香甜松软
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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