“孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅烤窑鸡的做法步骤
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1孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。 -
2把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚。 -
3取85克腌鸡料加85克水调均匀备用。 -
4找一个比鸡大一号的碗放鸡。 -
5把腌鸡料淋到鸡身上。 -
6戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩，时间十分钟左右。 -
7用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时。 -
8鸡腌好以后用厨房纸擦一下多余的水份。 -
9用牙签把鸡的肚子缝起来。（本地人杀鸡都是开膛破肚，长长的一条缝） -
10砂锅底部放一个三角架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡。 -
11盖上砂锅盖子，中小火加热。 -
12每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊。 -
13两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟。 -
14鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了。 -
15鲜香爆汁的烤窑鸡，可以开吃啦。
小窍门
1.鸡可以再小一点，烤起来会更方便。
2.砂锅烤鸡一定要中小火，避免火大烤糊掉。
2.砂锅烤鸡一定要中小火，避免火大烤糊掉。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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