“老爸亲自做的辣椒油，凉拌菜的灵魂啊。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉拌白肉的做法步骤
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1五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么） -
2水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。 -
3煮好后关火，焖五分钟。 -
4捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。 -
5切薄片，放入盘中。 -
6配料里的作料全部放入碗中，调制好。 -
7最后放入蒜末和葱丝。 -
8浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。
小窍门
暖心提示:红油是关键，我们家的凉拌菜，像凉拌鸡啊什么的，全靠红油，而且要现吃现做得红油才够味儿！
使用的厨具：煮锅
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