“天干物燥怕上火，来点豆苗败败火”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
上汤豆苗的做法步骤
-
1我做的是两三个人的量，放了两个皮蛋，大半盒豆苗，皮蛋剥壳切丁备用。 -
2瘦肉切小粒用盐和生粉和一丁点料酒抓匀。 -
3豆苗洗干净控水备用。 -
4把姜和蒜头拍碎切碎，热锅热油下去姜碎和蒜末小火炒出香味。 -
5然后倒入切好的皮蛋中火翻炒。 -
6炒至皮蛋表面微焦，然后放一点点盐翻炒均匀。 -
7接着倒入适量白开水，这里开水若不知道放多少的话，可以用你准备装这道菜的汤碗装将近大半碗水去添水，这样就不怕水放太多了。 -
8国内水烧开了之后再放点盐把汤的咸度调好，然后倒入腌制好的瘦肉末搅匀。 -
9待锅内烧开后再大火煮两分钟。 -
10然后倒入豆苗继续大火煮沸，然后加入蚝油和适量鸡精即可关火。 -
11豆苗入锅后不要久煮，沸腾后即可关火，不要把豆苗煮黄了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐