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诗文
上汤豆苗
释义
“天干物燥怕上火,来点豆苗败败火”
食材明细
主料
青豆苗
适量
瘦肉
100g
皮蛋
2个
辅料
姜
适量
蒜头
4瓣
蚝油
1匙
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
上汤豆苗的做法步骤
1
我做的是两三个人的量,放了两个皮蛋,大半盒豆苗,皮蛋剥壳切丁备用。
2
瘦肉切小粒用盐和生粉和一丁点料酒抓匀。
3
豆苗洗干净控水备用。
4
把姜和蒜头拍碎切碎,热锅热油下去姜碎和蒜末小火炒出香味。
5
然后倒入切好的皮蛋中火翻炒。
6
炒至皮蛋表面微焦,然后放一点点盐翻炒均匀。
7
接着倒入适量白开水,这里开水若不知道放多少的话,可以用你准备装这道菜的汤碗装将近大半碗水去添水,这样就不怕水放太多了。
8
国内水烧开了之后再放点盐把汤的咸度调好,然后倒入腌制好的瘦肉末搅匀。
9
待锅内烧开后再大火煮两分钟。
10
然后倒入豆苗继续大火煮沸,然后加入蚝油和适量鸡精即可关火。
11
豆苗入锅后不要久煮,沸腾后即可关火,不要把豆苗煮黄了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/27 7:55:00