“早春时节，天气乍暖还寒，风干物燥。晨起喝一碗粥是再好不过了！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹腰果粥的做法步骤
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1大米泡一个小时。 -
2西芹洗净，用削皮器削去筋。 -
3西芹切小丁，胡萝卜切碎末。胡萝卜末、西芹丁分别用热水焯一下。时间要短，保持颜色口感。 -
4腰果用微波炉高火加热4分钟。有干果香味就熟了。 -
5腰果切成两半备用。切太碎口感不好。 -
6把泡好米加电压力锅里，加500克温水。选择煮粥浓香档，用时18分钟。 -
7煮好后，看米粒已经开花，只是不够粘稠。 -
8把粥全部倒入奶锅中，大火烧开，小火煮至粘稠。 -
9依次加入西芹丁、胡萝卜丁稍煮一下。 -
10最后加腰果丁，关火前淋入香油，加少许盐调味。 -
11成品。有一种淡淡的芹菜的清香。搭配一些主食和小菜，是一份很有营养的活力早餐。
小窍门
大米尽量选择品质好一些的，煮粥粘度大，粥稠好喝。大米提前泡一个小时，利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间，米粒能很快就开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快，保持颜色口感。腰果切两半就可以，切碎就没有口感了。腰果要后放。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。关于水量，高压锅提示米和水比例是1:7,我是80克米，加了大概500克水。大家可以根据自己经验来。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
粥
家常菜
午餐
晚餐