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诗文 韭黄炒肉丝
释义
韭黄炒肉丝的做法
“春天来了!
刚刚出土的韭黄也带来了春天的气息,清香扑鼻。”

食材明细

主料
  • 韭黄 300克
辅料
  • 肉丝 100克
调料
  • 葱花 少许
  • 蒜蓉 少许
  • 干辣椒段 少许
  • 少许
  • 花椒水 少许
  • 生粉 少许
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

韭黄炒肉丝的做法步骤

  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:1
    1
    肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽,抓拌均匀。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:2
    2
    把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:3
    3
    捞出沥干油分。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:4
    4
    葱、蒜、干辣椒改刀,韭黄切寸段备用。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅上火放油烧热,放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:6
    6
    放入韭黄翻炒片刻。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:7
    7
    放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精,大火快速翻炒。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:8
    8
    将韭黄炒至断生即可。
  • 韭黄炒肉丝的做法步骤:9
    9
    成品。鲜香味美。

小窍门

1.肉丝直接生炒也可以。
2.韭黄极易成熟,速度要快,不要炒蔫巴了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/13 4:58:08