“春日
[宋]陈与义
朝来庭树有鸣禽，红绿扶春上远林。
忽有好诗生眼底，安排句法已难寻。
西兰花富含丰富维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应；能补充钙质，强健身体，提高体力免疫力；具有降血糖，降血压，降血脂的功效；还具有强脑健胃、提高记忆力、通便补肾、增强血管韧性抗衰老的功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红绿扶春上远林的做法步骤
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1西兰花改小朵，用淡盐水或小苏打水浸泡5～10分钟，可以去除农药残留和小虫子，吃着更放心。 -
2新鲜的大虾把虾头掐下来备用，加少许料酒拌匀。 -
3虾尾去壳，开背去除虾线，加少许料酒和盐腌一下。 -
4虾头入清水中煮两三分钟，使其鲜味入汤。 -
5捞出虾头，加少许盐，汤沸腾后，倒入西兰花，煮至颜色翠绿，捞出沥水。 -
6锅洗净，入油烧热，倒入虾仁翻炒几下，再倒入西兰花，加适量盐翻炒至虾熟，洒少许味精拌匀即可出锅。
小窍门
西兰花过水，一定要用沸水，才能保持翠绿鲜嫩，减少可溶性营养物质的流失
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜