“天太热啦，呆在厨房绝对不能超过10分钟，否则满身大汗。简单做饭是夏日的首选，但做法简单味道却不能简单，好吃还是必须的，因为天热本来就胃口不好，如果不好吃岂不是让家人的胃受苦。好在家里有好吃的八珍八宝酱，这个酱的味道和鲜美的XO酱类似，里面成份有干贝、火腿、牡蛎和虾干等味道鲜美的食材，还有木耳、萝卜、榨菜茶干等，故称八宝，味道是咸中有甜，最关键是鲜味很足，我是一吃起来就不想停。中午天热，就用它来拌饭，拌好的米饭鲜香味美，咸甜适口，而且快速做好，不用在厨房待太久，一碗好吃的拌饭就做好了，米饭则是提前用电饭煲做好的。为了营养更丰富，煎了三文鱼来搭配，还用来应季的鲜黄花菜，这样肉菜都有了，好吃营养还很快手，夏天也不用在厨房受热太久啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
八珍酱三文鱼米饭的做法步骤
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1提前用电饭锅蒸好米饭备用。 -
2鲜黄花菜有微毒不能直接食用，水中加少许盐，开水焯烫一分钟。
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3捞出立即用凉开水过凉，也可以冰水过凉。
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4焯烫好的黄花菜挤出多余水分，加盐、生抽拌一下入味。
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5三文鱼先用盐和胡椒粉腌制几分钟，然后放锅里两面煎熟。
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6把黄花菜铺在盘底，上面摆上米饭，饭上面铺一勺八珍八宝酱。
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7把煎好的三文鱼弄一半摆上面。
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8上面再盖上米饭，再弄一勺八宝酱放上面，这样就可以享用啦，如果口味偏重，可以适当多放些八宝酱。
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9还可以把三文鱼捏碎，加洋葱和八宝酱炒一下，和米饭拌均匀来吃，这样会更入味。
小窍门
八宝酱的咸味适中，加的量可以根据自己口味调整。
使用的厨具：炒锅
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